proceso
Siembra
El proceso inicia con la siembra del Agave Azul Tequilana Weber en las tierras altas de la región de Tequila, Jalisco.
Jima
Tras el paso de 5 a 7 años aproximadamente, el agave finalmente llega la madurez necesaria para brindarnos su mejor sabor. Es entonces cuando nuestros jimadores retiran las pencas con su coa para descubrir el corazón de la piña.
Selección
Las piñas son cuidadosamente seleccionadas, para asegurar la máxima calidad del jugo de agave.
Cocción
Las piñas son partidas por la mitad, para proceder a su cocción. Esta cocción se lleva acabo de manera lenta y uniforme en hornos ancestrales tradicionales de piedra, donde son.
Molienda
Se muele y tritura lentamente el agave para extraer el jugo de agave cocido.
Fermentación
La fermentación es un paso clave en la elaboración de nuestro Tequila. Se lleva a cabo de manera lenta para darle a nuestro Tequila más cuerpo y sabor a agave.
Destilación
Destilamos dos veces el Tequila, la primera destilación separa y concentra el alcohol del jugo del agave, y la segunda destilación enriquece el contenido de alcohol dando el resultado final.
Reposo
El reposo y añejamiento se realiza en barricas de roble blanco.
Embotellado
Finalmente se embotella para su distribución y venta.
